Zum dritten Mal kehrt der renommierte MICHELIN Guide nach Malaysia zurück und würdigt die kulinarische Vielfalt in Kuala Lumpur und Penang. Die Auswahl für 2025 umfasst insgesamt 143 gastronomische Adressen, unterteilt in die Kategorien „Starred“, „Bib Gourmand“ und „Selected“, und spiegelt das lebendige kulinarische Spektrum nicht nur der beiden Städte, sondern des gesamten Landes wider. Vom lebhaften Straßenimbiss bis hin zum gehobenen Gourmet-Restaurant feiert der Guide mehr als 30 verschiedene Küchen, die Malaysia zu einem wahren Feinschmeckerparadies machen. Die malaysische Küche ist ein faszinierender Schmelztiegel aus vielfältigen kulinarischen Traditionen, die aus einer langen Geschichte von Handelsbeziehungen, kulturellen Einflüssen und Kolonialisierung hervorgegangen sind. Dazu zählen prägende Einflüsse der chinesischen, indischen, indonesischen, thailändischen, europäischen und arabischen Küche.
Unter den ausgezeichneten Restaurants wurde eines mit gleich zwei der begehrten Sterne ausgezeichnet, sechs kulinarische Einrichtungen erhielten jeweils einem MICHELIN-Stern , und 80 Etablissements wurden in der Kategorie „Selected“ geehrt. Darüber hinaus erhielten 56 Restaurants die Bib Gourmand-Auszeichnung, die für hervorragende, aber erschwingliche Küche steht. Ein besonderes Highlight in diesem Jahr: Erstmals wurde ein „Green Star“ vergeben, um nachhaltige Praktiken in der Gastronomie zu würdigen.
Das erste MICHELIN Green Star Restaurant in Malaysia
Das Dewakan, eines der angesagtesten zeitgenössischen Restaurants des Landes im Herzen von Kuala Lumpur, schreibt in der neuesten Ausgabe des MICHELIN Guides Geschichte, indem es als erstes Restaurant in Malaysia den renommierten MICHELIN Green Star für sein außergewöhnliches Engagement im Bereich Nachhaltigkeit erhält. Gleichzeitig verteidigt das Restaurant stolz zwei MICHELIN-Sterne für seine herausragende Küche. Küchenchef Darren Teoh Min Guo sorgt dafür, dass im Dewakan ausschließlich lokale Zutaten verwendet werden, um die einzigartigen malaysischen Erzeugnisse und ihre charakteristischen Aromen zu fördern. Dabei werden die Zutaten vollständig verwertet, selbst Reste, die normalerweise im Müll landen würden, finden für die Zubereitung hausgemachter Soßen Verwendung. So zeigt das Dewakan anschaulich, wie exzellente Küche und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können.
Zwei neue MICHELIN Sterne
Die neue Ausgabe des MICHELIN Guides begrüßt zudem zwei neue Restaurants in der prestigeträchtigen Kategorie der Ein-Stern-Restaurants: Chim By Chef Noom in Kuala Lumpur bietet innovative, zeitgenössische thailändische Küche, bei der traditionelle Gerichte mit kreativen Akzenten und stilvollem Anrichten neu interpretiert werden. Besonders hervorzuheben ist Azmi Ahmad Kamal, der mit dem separat verliehenen Service Award ausgezeichnet wurde – eine Anerkennung für sein unermüdliches Engagement für herausragenden Service. Molina, ebenfalls in Kuala Lumpur, ist bekannt für seine innovativen Gerichte, die eine köstliche Verschmelzung französischer Techniken, nordischer Sensibilität und asiatischer Einflüsse darstellen. Das Besondere: Das Restaurant eröffnete erst im Juni dieses Jahres und hat bereits einen neuen Standard in der kulinarischen Szene der Stadt gesetzt. Unter der Leitung von Küchenchef Guillaume Depoortere erhielt das Fine-Dining-Restaurant in dieser Ausgabe nicht nur einen Stern, sondern auch den Opening of the Year Award, eine Auszeichnung für den bemerkenswerten Start.
Diese beiden Restaurants erweitern die exklusive Gruppe von sechs mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Lokalen in Malaysia, zu denen auch Au Jardin, Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery, Beta und DC. by Darren Chin gehören.
Tradition trifft auf Innovation: Bib Gourmand und Selected
Unter den insgesamt 56 Restaurants mit der Bib Gourmand-Auszeichnung ist die Aufnahme von BM Yam Rice besonders hervorzuheben, nachdem das Restaurant zuvor in der Kategorie MICHELIN Selected geführt wurde. Diese Anerkennung würdigt die konstant hohe Qualität und das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis. Bekannt für seine reichhaltige und schmackhafte Brühe, die mit herzhaftem Yam-Reis serviert wird, hat sich dieses beliebte Lokal in Penang einen festen Platz unter den besten gastronomischen Adressen des Landes erarbeitet.
Die diesjährige MICHELIN Selected-Liste umfasst 80 Restaurants, darunter 10 neue Einträge. Das Spektrum reicht von einfachen Straßenimbissen über Steakhäuser bis hin zu innovativen Küchen und bietet Gästen eine vielfältige kulinarische Auswahl. In Penang zählen unter anderem das österreichische Restaurant Christoph’s, die italienische Trattoria Jaloux und die kreative Küche von Lucky Hole zu den neuen Highlights. Die diesjährigen Neuzugänge repräsentieren die spannende Zukunft der malaysischen Gastronomieszene und kombinieren auf einzigartige Weise Tradition mit modernen Einflüssen.
