Im Januar 2026 eröffnet Gianluca Renzi den kulinarischen Jahresreigen im The St. Regis Maldives Vommuli Resort im Dhaalu-Atoll mit seiner zeitgemäßen Interpretation klassischer italienischer Küche. Als Executive Chef des Le Cattedrali Relais bei Turin steht der Michelin-prämierte Koch für präzise Technik, klar strukturierte Menüs und eine Küche, die traditionelle Rezepte mit moderner Leichtigkeit verbindet. Zwei exklusive Fine-Dining-Abende mit fünf und sieben Gängen laden die Gäste auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein, bei der vertraute Aromen neu interpretiert werden. Hausgemachte Gnocchi treffen auf eine intensive Cacciucco-Sauce und Oktopus, maledivischer Thunfisch wird mit klassischer Bagna Cauda kombiniert – eine elegante Brücke zwischen regionalem Produkt und italienischer Tradition. Auch im Hauptgang setzt Renzi auf bewusste Kontraste, etwa mit Wagyu-Rinderfilet, Sojaglace, Maniok und Pak Choi. Eine sorgfältig kuratierte Weinauswahl mit italienischen Klassikern und internationalen Positionen begleitet das Menü. Ergänzt wird das Programm durch eine Masterclass, in der die Teilnehmer unter Anleitung des Sternekochs selbst Hand anlegen und Einblicke in seine Philosophie sowie seine handwerkliche Präzision erhalten.
