Korean Air hat ihr Angebot an speziellen Diätmahlzeiten erneuert und führt ab sofort aktualisierte Menüs für sieben Mahlzeitentypen ein. Die Verbesserungen spiegeln die neuesten Gesundheitstrends sowie das Feedback der Passagiere wider. Sie betreffen sowohl die Zutaten als auch die Zubereitungsmethoden.
In sechsmonatiger Zusammenarbeit mit dem Ernährungsteam des Inha University Hospital wurden die neuen Mahlzeiten entwickelt. Sie berücksichtigen die neuesten klinischen Ernährungsrichtlinien für verschiedene Gesundheitszustände wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck.
Zu den erneuerten speziellen Ernährungskategorien gehören:
- Fettarme, diabetikergeeignete und kalorienarme Mahlzeiten: Der Kohlenhydratanteil wurde reduziert und der Gemüseanteil erhöht, um den Blutzuckerspiegel zu senken. Es werden antioxidantienreiche, farbenfrohe Gemüsesorten verwendet, während mageres Eiweiß wie Fisch und Huhn anstelle von rotem Fleisch zum Einsatz kommt.
- Leichte Mahlzeiten: Das Gemüse wird geschält und schonend gegart, um die Verdauung zu erleichtern. Fettreiche Zutaten und scharfe Gewürze werden vermieden. Aufgrund des Feedbacks der Passagiere wurde die Auswahl an weichen, frischen Früchten wie Wassermelonen, Melonen und Birnen erweitert.
- Glutenfreie Mahlzeiten: In Brot und Suppen wird Weizenmehl durch Reismehl ersetzt. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, werden keine kommerziellen Produkte verwendet, die in Anlagen hergestellt werden, in denen auch Weizen verarbeitet wird.
- Salzarme Mahlzeiten: Der Gesamt-Salzgehalt pro Mahlzeit ist auf weniger als 1 g (400 mg Natrium) begrenzt. Der Geschmack wird mit ungesalzener Butter, pflanzlichen Ölen und aromatischem Gemüse verstärkt, anstelle von salzhaltigen Gewürzen.
- Laktosearme Mahlzeiten: Milchprodukte werden ausgeschlossen und durch laktosefreie oder pflanzliche Alternativen ersetzt. Auf Wunsch der Passagiere wird zum Frühstück nun außerdem laktosefreier griechischer Joghurt anstelle von Sojamilch angeboten.
Passagiere aller Kabinenklassen mit besonderen gesundheitlichen oder ernährungsbezogenen Bedürfnissen können spezielle Diätmahlzeiten anfordern. Dies ist bis zu 24 Stunden vor Abflug über die offizielle Website oder das Servicecenter von Korean Air möglich.
