Das Neustädter Fischeramt anno 1474 ist Deutschlands älteste Fischerinnung. In der Amtsrolle aus dem Jahr 1474 wurden den Neustädter Fischern offiziell die Fischereirechte in Neustädter Gewässern vom Stadtrat übertragen. Auch heute noch – rund 500 Jahre später – gibt es 30 Amtsbrüder, die unter anderem zweimal im Jahr das Fischeramt für die Öffentlichkeit öffnen und zum Bratheringsfest und zum Fischeramtsfest einladen.
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Seit 2022 stehen die Türen des Fischeramtes allerdings noch viel öfter weit offen, denn ab sofort verkaufen die Fischer hier auf der östlichen Hafenseite an drei Tagen in der Woche frischen Fisch und zwar donnerstags von 8 Uhr bis 12 Uhr und von 13 Uhr bis 16 Uhr sowie freitags und samstags jeweils von 8 Uhr bis 12 Uhr (Änderungen vorbehalten). In dieser Zeit bieten die Fischer ihren frischen Fang nach dem Hofladenprinzip an. Das bedient zum einen das steigende Interesse an saisonalen, regionalen und ursprünglichen Produkten und macht gleichzeitig die alte Fischertradition der Hafenstadt erlebbar.
Das Fischeramt betont dabei, dass die Fischer mit einer schonenden Fangmethode mit hoher Selektivität arbeiten; so wird der Beifang reduziert. Verbunden mit weiteren Maßnahmen zum Schutze der Natur und ihren Lebewesen wird das Fischeramt auch dem Umweltschutz gerecht und bemüht sich, dies im Großen wie im Kleinen umzusetzen; beispielsweise durch die Vermeidung von Plastik und der alternativen Verwendung des guten, alten Porzellangeschirrs.
