Die Blow Up Hall in Posen (Poznań) setzt nach ihrem Comeback wieder Maßstäbe. Das legendäre Fünf-Sterne-Hotel im Zentrum der Alten Brauerei (Stary Browar) eröffnete unlängst mit neuen Besitzern, neuem Team aber vertrauter Handschrift.
Nach gut fünf Jahren Schließzeit, Eigentümerwechsel und umfassender Renovierung öffnete das Luxus-Boutiquehotel Blow Up Hall erstmals wieder seine Pforten. Hinter der Wiederbelebung stehen Patrycja und Maciej Kujawski. Die Besitzer von Jantex Polska, einem der größten Eierproduzenten des Landes, haben das international beachtete Haus neu aufgestellt. Die ursprüngliche Handschrift bleibt dabei unverkennbar: Statt standardisierter Zimmer erwarten die Gäste 22 individuell gestaltete Räume, ausgestattet mit Werken aus einer eigens kuratierten Kunstsammlung. Auch Restaurant, Bar, Dampfbad und Fitnessbereich wurden neu eingerichtet.
Für das Fine Dining ist Küchenchef Artur Szwacki zuständig. Der Koch mit Gault Millau-Erfahrung erhielt für sein Restaurant Cucina unlängst erneut eine Michelin-Empfehlung. In der Blow Up Hall setzt er auf polnische Produkte, die er mit französischer Technik veredelt und mit klarer skandinavischer Ästhetik serviert. Schon vor der Schließung galt die Blow Up Hall im Einkaufs- und Kulturzentrum Stary Browar als eines der außergewöhnlichsten Hotels Polens. Der britische Musiker Sting gehörte ebenso zu den prominenten Gästen wie Vertreter der weltweiten Kunst- und Designszene.