Zwei-Sterne-Koch Heiko Nieder im Sirru Fen Fushi

Mitte Februar gastiert Zwei-Sterne-Koch Heiko Nieder im Sirru Fen Fushi – Private Lagoon Resort auf den Malediven. Gäste des Resorts erhalten dabei die seltene Gelegenheit, dem international renommierten Küchenchef bei mehreren Events zu begegnen. Nieder steht für eine moderne Haute Cuisine, die präzise Technik mit einer mutigen kreativen Handschrift zu einer unverwechselbaren Aromenküche verbindet. Der Besuch des Spitzenkochs eröffnet die diesjährige Michelin Series, zu der das Resort regelmäßig internationale Gastköche auf die abgelegene Insel im nördlichen Shaviyani-Atoll einlädt.

Den Auftakt bildet am 14. Februar 2026 ein Four-Hands-Dinner, bei dem Heiko Nieder gemeinsam mit dem Executive Chef des Resorts, Girish Sharma, kocht. Anlässlich von Valentinstag und Lunar New Year (Mondneujahr) verbindet das Menü unterschiedliche kulinarische Einflüsse und Handschriften und spricht alle Sinne an. Am 18. Februar 2026 folgt einem exklusiven Haute-Cuisine-Kochkurs, bei dem Nieder den Gästen einen seltenen Blick hinter die Kulissen seiner Küche gewährt und die Zubereitung zweier Gerichte Schritt für Schritt erklärt. Am selben Abend lädt das Resort zu einem Signature Dinner, bei dem ausgewählte Kreationen des Sternekochs in einem Vier-Gänge-Menü serviert werden.

Heiko Nieder ist seit vielen Jahren Kulinarischer Leiter des The Dolder Grand in Zürich und einer der profiliertesten Köche der Schweiz. Der gebürtige Deutsche absolvierte seine klassische Kochausbildung im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Anschließend vertiefte er sein handwerkliches Können in den renommiertesten Küchen Deutschlands, darunter im Restaurant Le Canard in Hamburg, im Hotel Zur Traube in Grevenbroich sowie im Restaurant Vau in Berlin. Prägend für seine kulinarische Handschrift waren zudem fünf Jahre im Restaurant L’Olivo in Bonn, in denen er seine eigene Philosophie verfeinerte. Zu seinen vielfachen Auszeichnungen zählen unter anderem die Ehrung als „Entdeckung des Jahres“ durch den GaultMillau (2003), der erste Michelin-Stern (2004), die Auszeichnung des zweiten Sterns durch den Guide Michelin (2011) sowie der Titel „GaultMillau Koch des Jahres“ (2018). Aktuell hält Heiko Nieder 19 GaultMillau-Punkte.

Im Jahr 2014 initiierte Nieder das internationale Gourmetfestival THE EPICURE im The Dolder Grand, das sich seither als renommierte Plattform für Spitzenküche etabliert hat. 2023 veröffentlichte er sein erstes Kochbuch „Heiko Nieder – The Restaurant“, das in der Fachpresse breite Anerkennung fand. Im November 2025 erschien sein aktuelles Werk „Heiko Nieder – Private Dining“, das einen persönlichen Einblick in seine Auffassung von Haute Cuisine, die Private Dining Kultur sowie seine Philosophie maßgeschneiderter, hoch exklusiver kulinarischer Erlebnisse bietet.